Красное сухое сортовое вино из винодельческой зоны Кахетия.
Имеет название по сорту винограда - Саперави, собранного на собственных виноградниках.
Вино из этого автохтонного сорта изготавливается в Грузии еще с античных времен.
Виноград собирают вручную на пике их зрелости. После нежного гребнеотделения и дробления винограда, брожение начинается в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23°C-28°C), при которой используются отборные дрожжи. После 8-10 дневной мацерации снимается с осадка для прохождения вторичного (яблочно-молочного) брожения. Впоследствии, вино выдерживается в металлических емкостях, а часть переносится в маленькие французские дубовые бочки на 3-4 месяца, что придает вину легкую тональность дуба. Розлив в бутылки производится в режиме соблюдения температуры и влажности.
Алкоголь: 11,5% -13,5%
Остаточный сахар: < 3 г/дм3
Органолептика
Цвет: Темно-красный.
Запах: Ярко выражены ароматы спелой вишни и ежевики.
Вкус: доминируют тоны мясистой, сочной ежевики и перезрелого кизила, также чувствуется вкус чернослива, с полными и сочными спелыми и рафинированными танинами.
Рекомендуется к телятине, баранине, свинине и к сыру при температуре 16°С -18°С.
Примечание:
В Советском Союзе называлось - "Саперави №5"
Штрих-код : 4860106200607
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
