L.B.V. (аббревиатура от Late Bottled Vintage – "Винтаж позднего розлива") – это портвейн стиля Ruby, младший брат Винтажа. Так же как и Vintage, LBV это результат одного урожая. Он выдерживается в дубе, но уже не в бочках, как Tawny и Colheita, а в больших емкостях (тунели или балзейрош) с целью избежать оксидации и сохрангить густой рубиновый цвет и насыщенный виноградно-ягодный вкус.
Розливается LBV позже, между 4-ым и 6-ым годом после сбора урожая, что позволяет производителям решать какой стиль они хотят придать своему LBV. После этого он выстаивается еще 3 года в бутылках, прежде чем поступить в продажу. На этикетке указывается год урожая и год разлива.
Как правило к качеству LBV предъявляются весьма высокие требования, поэтому он тоже не декларируется каждый год. Хотя, это зависит от производителя. В годы, когда объявляется Vintage, может производиться и LBV, одно не исключает другого. LBV нашел своих поклонников среди любителей портвейна и был интересен для производителей тем, что предоставлял им возможность в годы, когда не декларируется Vintage, представлять на рынок богатый и полнотелый портвейн по более привлекательным ценам.
Можно выделить два типа LBV: фильтрованный и нефильтрованный. Большинство производителей фильтрует LBV, получая более мягкий и легко пьющийся портвейн, который не нужно декантировать перед употреблением, т.к. в нем не бывает осадка. Некоторые же производители разливают портвейн по бутылкам, не фильтруя его. В результате вино получается более жестким и сильным, более настоящим. На этикетке в этом случае будет написано ”Unfiltered” или “Não filtrado”, т.е. «нефильтрованный». В этом портвейне образуется осадок, поэтому его необходимо декантировать перед употреблением и не держать долго после открытия бутылки. Желательно выпить его в течение последующих двух-четырех суток. Для обоих видов LBV находится свой любитель: кто-то предпочитает более мягкий фильтрованный вариант, а кто-то откровенный характер нефильтрованного LBV. LBV можно употреблять сразу после приобретения, а можно хранить годами, т.к. он прекрасно развивается в бутылке. Бутылка должна находиться в горизонтальном положении.
| Год урожая |
2012 |
| Алкоголь: |
19.28%
|
| Остаточный сахар: |
122 г/л
|
| Титруемая кислотность: |
4.88 г/л
|
| Летучая кислотность: |
0.27 г/л
|
| pH: |
3.65
|
ВИНОДЕЛИЕ
Брожение в металлических емкостях с авто-ферментатором при контроле температуры.
Остановка брожения винным дистиллятом.
Выдержка в больших дубовых бочках без оксидации 5 лет с последующей выдержкой в бутылках минимум 3 года.
Вино розливается по бутылкам без "оклейки" и без "фильтрация. Имеет естественный осадок.
ОРГАНОЛЕПТИКА
LBV 2012 — этот изящный ЛБВ приглашает нас на изысканную прогулку.
Цвет: густой с фиолетовыми оттенками
Аромат: сливы и пряной вишни
Вкус: во вкусе свежесть, оживленная нотами ежевики и черного инжира. В послевкусии осторожное прикосновение дерева.
Гастрономические сочетания :
Сервировать прохладным 14/15ºC вместе с апельсиновым пирогом и сырами.
Ценители табачных изделий могу попробовать с хорошей сигарой.
Упаковка: 6 х 0,75л
Бар-код: 5 607 699 150 327
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
