САКЭ - 日本 盛 新鮮生貯
NIHONSAKARI NAMACHOZOSHU /
НИХОНСАКАРИ НАМА ЧОЗОШУ
(не пастиризованное холодное саке)
Nihon-Sakari Nama Chozoshu относится к классу "Ginjoshu", для его производства применяется рис, отшлифованный так, что от первоначального размера зерна остается только 60%. Такое саке характеризуется фруктово-цветочным букетом и ясным, чистым вкусом.
Для производства саке используются два продукта — рис и чистая родниковая вода. После шлифования, рис промывают, замачивают и распаривают. Около четверти риса идет на создание закваски, которую остужают до 30 градусов, а потом в течение приблизительно 35 часов выдерживают в жарком и влажном помещении. Затем получившееся сусло смешивают с дрожжами и остальным пропаренным рисом, и заливают водой. Процесс ферментации занимает около трех месяцев. Потом напиток очищают и фильтруют.
Классификация:
Премиум - Хонзёзо (HONJOZO)
100% из риса, шлифовка риса - остаток 60%
Место производства:
регион Кинки (Кансай)
префектура Хёго (Hyogo)
Состав: вода, осоложеный рис (кодзи)
Сорт риса:
Кислотность: 1,3
Аминокислоты: 1,3
Уровень саке: - 2
Алкоголь: 13-14%
Аромат:
Саке с тонким цветочно-фруктовым ароматом.
Вкус:
Вкус саке сложный, деликатный, четкий, с нежными тонами цветов и фруктов.
Гастрономия:
Саке хорошо сочетается с горячими блюдами японской кухни, морепродуктами, суши.
Температура подачи - 5-10 С
Компания "Nihon Sakari" была основана в 1889 году. Вот уже более 100 лет "Nihon Sakari" производит саке, сливовое вино и японский напиток Shochu, опираясь на традиционные методы производства. Вся продукция завода отличается высочайшим качеством. В 1913 году компания была удостоена чести стать поставщиком Императорского Двора Японии, а ее знаменитое саке "Souhana" подавалось на инаугурации Императора Showa. Сегодня "Nihon Sakari" производит саке в различных регионах Японии, в том числе в знаменитом районе Нада (Нишиномия), славящимся чистейшей водой и рисом отменного качества — лучшими ингредиентами для производства хорошего саке.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
