 |
|
MASO POLI
TRENTODOC
Brut Reserva
|
МАЗО ПОЛИ
ТРЕНТОДОК
Брют Резерва
|
| Trento DOC |
Тренто ДОК |
«TRENTODOC» - это первый итальянский официально признанный в винной мировой практике бренд, после «Champagne». Этот титул обозначает строгое соблюдение регламентов производства игристого вина классическим методом.
Этому игристому вину долго пытались придумать «говорящее» региональное имя. В конце-концов остановились на «Трентодок» (Trentodoc), где название винной зоны соединено с аббревиатурой DOC.
Хотя официальная винная зона существует с 1993 года, Трентино претендует на звание старейшей области Италии, специализирующейся на игристых винах metodo classico. Первое такое вино было создано еще в 1902 году, когда Трентино входило в состав Австро-Венгерской империи.
С введением системы контролируемых наименований DOC - игристые вина со второй ферментацией и выдержкой в бутылках были сначала включены в DOC Trentino, а затем, в 1993 году, выделены в самостоятельную винную зону DOC Trento. Она названа в честь административной и винной столицы – Тренто.
Классификация Reserva присваивается игристым винам, выдержаным в бутылке более 3-х лет.
|
Регион:
|
ТРЕНТИНО - АЛЬТО АДИДЖЕ / TRENTINO - ALTO ADIGE
Тренто ДОК / TRENTO DOC
|
|
Виноградники :
|
Виноградники Мазо Поли в Прессано-ди-Лавис, расположены на высотах 300-400 м над у.м., экспозиция - юго-восток, урожайность ограничена
|
|
Почвы:
|
глинистая структура морено-аллювиального происхождения.
|
|
Сорта винограда:
|
80% Шардоне
20% Пино Неро
|
|
Год урожая
|
2012
|
|
Алкоголь:
|
12.56%
|
|
Остаточный сахар:
|
6,0 г/л
|
|
Титрируемая кислотность:
|
6,12 г/л
|
|
Летучая кислотность:
|
0,35 г/л
|
|
pH:
|
-
|
ВИНОДЕЛИЕ
После ручного сбора урожая и тщательного отбора винограда весь виноград помещается в пресс и начинается фаза мягкой экстракции сока с использованием только первого самотека муста.
После холодной статической декантация сусла следует ферментация на отборных дрожжах в течение 10 дней при контроле температуры 16°С, которая проходит на 70% в стальных емкостях и оставшиеся 30% в барриках.
После завершения ферментации вино остается на дрожжевом осадке до следующей весны.
В конце мая, следующего за годом урожая, вино разливают в бутылки с добавлением «тиражного ликера» для вторичной ферментации в бутылках, где оно остается для выдержки на осадке на 50 месяцев.
В конце фазы созревания на осадке вино проходит ручной «ремюаж» в течение месяца, и после «дегоржажа» и «дозажа» вино готово для реализации.
Вино поступает в продажу через 5 лет после года урожая.
ОРГАНОЛЕПТИКА
Цвет: золотисто-соломенно-желтый
Аромат: интенсивный аромат спелого яблока на фоне корочки хлеба и дрожжей.
Вкус: структура богатая, но с элегантной свежей ноткой кислотности и минеральности, которые обеспечивают долгое послевкусие
Гастрономические сочетания :
- классический аперитив,
- отличное сопровождение к средиземноморской кухне, за исключением десертов.
Подавать при температуре: 9-11°С, открыть перед подачей
Упаковка: 6 х 0,75л
Бар-код: 8 027 341 002 106
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
