САКЭ - 純米吟醸 ひだほまれ
HIDAHOMARE TENRYO Junmai Ginjo
/ ХИДАХОМАРЭ ТЭНРЁ ДЗЮНМАЙ ГИНДЗЁ
Классификация:
Премиум - Дзюнмай Гиндзё
100% из риса, шлифовка риса - остаток 50%
Место производства:
регион Тюбу (Chubu)
префектура Гифу (Gify)
Состав: вода, осоложеный рис (кодзи)
Сорт риса: Хидахомарэ
«Hida Homare» - это крупнозернистый рис для саке с низким содержанием белка и высокой степенью экспрессии сердечного белка, поэтому он имеет оптимальные условия для приготовления высококачественного саке и отличается богатым вкусом.
Воспользовавшись характеристиками большого «Хидахомаре», он очищается до того же уровня, что и дайгинджо, и варится в подземной воде Хиды, которая считается супермягкой водой.
Алкоголь: 15-16 %
Кислотность: 1,3-1,5
Уровень саке: + 3-5 (сухой)
«Дзюнмай Гиндзё Хидахомаре» - это чистое рисовое саке, произведенное пивоварней Tenryo Sake Brewery, которая сделала блестящую карьеру - впервые за четыре года подряд выиграла Золотую награду Национальной экспертизы алкогольных напитков в Хиде.
Естественно, используется рис Hida Homare, рис, подходящий для приготовления саке, а дрожжи - цветочные дрожжи.
Это слегка пряное саке Джунмай Гиндзё с великолепным ароматом и хрустящим вкусом.
Аромат: обладает фруктовым ароматом, напоминающим яблоко Ао.
Вкус: полный, который развивается со временем с острым послевкусием.
Гастрономия:
- говядина Хида 4-ого или 5-ого класса с солью или васаби
- рыба жареная, флиттер, котлета на шпажке
Оптимальная температура: 5-10 С°
Прохладный, нормальной температуры, теплый.
При низкой температуре чувствуется мягкий вкус и аромат, а по мере повышения температуры вкус и аромат становится более резким.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
