САКЭ - 純米吟醸 ひだほまれ天領
HIDAHOMARE TENRYO / ХИДАХОМАРЭ ТЭНРЁ
САКЭ - "ГОРДОСТЬ ПРОВИНЦИИ ХИДА"
Самая высокая вершина Дайгиндзё, приготовленная из риса Хида и воды.
Это "дайгиндзё", приготовленный из 100% Хида Хомаре - риса, подходящего для варки саке, из префектуры Гифу, которая является родиной пивоварни Tenryo Sake Brewery, специализирующейся на приготовлении саке из риса и воды Хида.
По вкусу он напоминает чистый поток Хида, который несколько отличается от Дайгинджо, в котором используется «Ямада Нишики».
Вкус, приготовленный с использованием цветочных дрожжей диантуса, источает великолепный аромат во рту и прекрасно передает богатый вкус Хидахомаре.
Кроме того, фруктовый и острый вкус хорошо сочетается с едой и придает новый вид овощным и рыбным блюдам, особенно таким, как из белой рыбы.
Классификация:
Премиум - Дзюнмай Дайгиндзё
100% из риса, шлифовка риса - остаток 50%
Место производства:
регион Тюбу (Chubu)
префектура Гифу (Gify)
Состав: вода, осоложеный рис (кодзи)
Сорт риса: Хидахомарэ
"Hidahomare" - крупнозернистый рис для саке с низким содержанием белка и высокой степенью экспрессии сердечного белка, поэтому он имеет оптимальные условия для приготовления высококачественного саке и имеет пять вкусов: сладкий, пряный, кислый, вяжущий и горький, отличается сбалансированным и насыщенным вкусом.
Алкоголь: 15 %
Кислотность: 1,3-1,5
Уровень саке: от 0 до +2 (полусухой)
Аромат:
Богатый вкус со скромным фруктовым ароматом, который характерен для "Джунмай-сю". Со временем фруктовый аромат усиливается.
Вкус:
Чувствуется изящный сладкий вкус, потом горькость и кислота
Вкус сложный, подходит к различным блюдам. Подается к первым и вторым блюдам
Гастрономия:
Сыр, блюдо из молочных продуктов.
Соленое или кислое блюдо ( черная икра, маринованные морепродукты и т.д.)
Жареное блюдо в масле (С соленым вкусом)
Оптимальная температура: 5-10 С°
При низкой температуре чувствуется мягкий вкус и аромат, а по мере повышения температуры вкус и аромат становится более резким.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
