|
DIAPHANE
BLANQUETTE
DE LIMOUX
BRUT
AOC
Blanquette de Limoux
|
.jpg) |
ДИАФАН
БЛАНКЕТ
де ЛИМУ
БРЮТ
AOC
Бланкет-де-Лиму
|
|
|
AOC Blanquette de Limoux
Виноградники Лиму являются домом для одного из первых апелласьонов Франции и самого старого в Лангедоке. История винодельческого региона Лангедок восходит к 5 веку до нашей эры, когда греки завезли виноград и виноградарство. Однако именно в 1531 году монахи-бенедиктинцы из аббатства Сен-Илер, городка недалеко от Лиму, произвели первое в мире игристое вино!
Таким образом, Blanquette de Limoux является старейшим вином с пузырьками в мире, которое почти на столетие предшествовало появлению первых шампанских вин.
- 1938 - AOC Blanquette de Limoux и AOC Limoux Méthode Ancestrale.
- 1959 - AOC Limoux Blanc
- 1990: - AOC Crémant de Limoux
- 2004 - AOC Limoux Rouge
|
|
|
СОРТА ВИНОГРАДА
- 95% Музак
- 5% Шенен Блан
"Бланкет" – местное имя сорта винограда Музак (Mauzac), основного компонента местных игристых (не менее 90%).
|
|
|
ВИНИФИКАЦИЯ
Виноград собирают вручную при оптимальной зрелости. Прессование на пневматическом прессе, чтобы сохранить все качества первоначального винограда. Алкогольная ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при низкой и контролируемой температуре 16°C.
Классическая вторичная ферментация в бутылках в контролируемой атмосфере при температуре 18-20°C.
Выдержка на осадке в бутылках - 12 месяцев
|
|
|
|
Алкоголь:
|
12.8%
|
|
Остаточный сахар:
|
9.9 г/л
|
|
Титруемая кислотность:
|
3.32 г/л
|
|
Летучая кислотность:
|
0.29 г/л
|
|
pH:
|
3.28
|
|
|
|
ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА
Цвет: бледно-желтый с зеленоватыми отблесками.
Аромат: типичный для Мозака с тонкими нотками боярышника, хвороста и меда.
Вкус: приятная полнота во рту, поддерживаемая приятным ощущением свежести.
|
|
|
Гастрономические сочетания:
- идеален в качестве аперитива или в сочетании с десертом
|
|
|
Подавать при температуре 6-7ºC. |
«Société Des Producteurs de Blanquette de Limoux» / "Sieur d'Arques"
Созданное в 1946 году небольшой группой виноделов, которые хотели распоряжаться своей судьбой, Société Des Producteurs de Blanquette de Limoux ("Компания производителей Бланкет де Лиму") сменило название на Sieur d'Arques / Сьер д'Арк только в 1990-х годах.
Лорд региона, Сьер д'Арк, был большим любителем местного игристого вина и любил опрокидывать «фляги» Бланкетта, чтобы отпраздновать свои победы.
«Дни и поставки, сделанные мной, Бертраном Пелле (...) 25 октября сьеру д'Арку, на шесть кларетов для его ужина, четыре пинта бланкет и два вина кларет на обед и на четыре фляги кларет вина ( ...)” - Выписка из счетов казначея города Лиму, 1544 г. Ведомственный архив Од.
Четыре века спустя, помня этот исторический анекдот, местные виноделы решили переименовать свою винодельню в Sieur d'Arques.
С момента своего создания компания продолжает дело своих замечательных «ремесленников», стремящихся поделиться своими наследственными ноу-хау со всеми, кто любит замечательные вина.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
