CHAPELAS
SAINT-GERVAIS
CDR Villages AOP
|
|
ШАПЕЛАС
СЕН-ЖЕРВЕ
Кот-дю-Рон
Виляж АОП
|
Domaine Clavel (Домен Клавель) - семейная винодельня была основана в 1640 году в деревне Сен-Жерве и с тех пор находится во владении семьи Клавель, многие поколения которой занимались виноделием. Историю, начатую предками, продолжает Клер Клавель, ставшая во главе семейной компании в 2014 году в возрасте 34 лет, при поддержке своего отца Дениса Клавель. Она же является и главным энологом своей винодельни. В качестве консультанта Клер привлекла к сотрудничеству Филиппа Камби – «звездного» энолога, удостоенного Робертом Паркером в 2010 году престижного звания «Энолог года». Это, безусловно, оказало влияние на становление Клер как винодела, а стиль Камби, выражающийся в его экстрактивных, полнотелых винах не мог не отразиться на стилистике вин Домен Клавель.
ВИНОГРАДНИКИ : южная часть Долины РОНЫ, 80 гектаров, часть которых расположены преимущественно в коммуне Сен-Жерве.
Виноградные лозы высажены на красноглинистом песчанике и каменистой почве на плато, что позволяет получать вино с мощными ароматами.
Эта область состоит из серии известняковых плит, высота которых достигает 200 метров.
Виноделие : Дробление и дестеммирование. Винификация по партиям и сортам винограда раздельно. В процессе мацерации и брожения используется одновременно «ремонтаж» и «делестаж» с механическим «пижажом» (протаптывание шапки с помощью шагающего робота). Контроль температуры благодаря флажкам «гидротермики», установленным в каждом резервуаре.
Вино не подвергается выдержке в дубовых бочках.
СОРТА ВИНОГРАДА
- 70% Гренаш
- 30% Сира
Год урожая |
2018 |
Алкоголь: |
15.0%
|
Остаточный сахар: |
1.9 г/л
|
Общая кислотность: |
3.28 г/л
|
Летучая кислотность: |
0.64 г/л
|
pH: |
3.77
|
ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА
Цвет: красивый темно-красный цвет с блестящими отблесками
Аромат: выразительный с эмпирематическими ароматами (камфора), цукатами и сладкими специями
Вкус: округлый и концентрированный, шелковистый. Долгое послевкусие…
Гастрономические сочетания:
- идеально подойдет в качестве сопровождения к основному блюду на основе дичи (кабан), баранины или кролика (с оливками).
Подавать при температуре 16-18ºC.
Награды:
GOLD MEDAL GILBERT & GAILLARD 2019
BRONZE MEDAL CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS 2020
SILVER MEDAL VIGNERONS INDEPENDANT 2020
SILVER MEDAL PRIX PLAISIR BETTANE + DESSEAUVE 2020
GOLD MEDAL CONCOURS FEMINALISE 2020