| Год урожая |
2016 |
|
Алкоголь:
|
15.0%
|
|
Остаточный сахар:
|
3.2 г/л
|
|
Титрируемая кислотность:
|
5.64 г/л
|
ВИНОДЕЛИЕ
Сбор винограда в первые 2 недели октября при полной зрелости ягод. Перед мацерацией производится удаление (saignée / «кровопускание») 25% сока винограда, чтобы оставшийся сок получил наибольшую концентрацию цвета, аромата и вкуса от контакта со шкурками винограда. Ферментация и мацерация - 12-14 дней.
После ферментации вино выдерживается в 1-2-разовых бочках из французского дуба емкостью 228 и 500 литров на протяжении 6 месяцев.
ОРГАНОЛЕПТИКА
Цвет: темно малиновый
Аромат: красивая концентрация фруктовых ароматов с нотами черной вишни, черники, кофе и темных специй - кардамона.
Вкус: оттенки молочного шоколада и лаванды обволакивают вкус и аромат, делая вино более полным. Мягкие танины хорошо сбалансированы, оставляя долгое послевкусие.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ - вино прекрасно сочетается с жареными свиными отбивными в вишневой глазури, жареной уткой, ребрышками в пряно-цитрусовом маринаде, жареной свининой, дичью, феттучини под томатным соусом, итальянскими колбасками.
НАГРАДЫ :
- Guía Peñín. Spain. 89/100 pts.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
