Апелласьон: ETNA BIANCO DOC
• Почва: различна от места к месту, образуется в результате распада одного или нескольких типов лавы разного возраста и изверженных материалов, таких как лава, камни и пепел. Поэтому, в ней есть много минералов, таких как железо, фосфор, магний, медь и кремний. Виноградники также особенно богаты лапиллусом, который местные жители называют «рипидду», маленькими шаровидными камнями, выходившими прямо из вулканической ямы во время извержений прошлого.
• Время сбора урожая: конец сентября.
• Сорта винограда:
- Карриканте (Carricante)
- Катарратто (Catarratto)
- Миннелла (Minnella)
- Дзибиббо (Zibibbo)
- и др. местные сорта белого винограда.
• Ферментация: традиционная на диких дрожжах в металлических емкостях.
• Выдержка: 18 месяцев на осадке в металлических и цементных емкостях.
• Среднее количество производства : 5.000 бутылок в год
| Год урожая |
2019 |
| Алкоголь: |
12.85%
|
| Остаточный сахар: |
1,2 г/л
|
| Титруемая кислотность: |
6.16 г/л
|
| Летучая кислотность: |
0.18 г/л
|
| pH: |
3.23
|
Кислотность, свежесть и заметное минеральное тело — главные черты индивидуальности этого вина.
Время — самое главное в производстве этого вина: угадывание идеального момента созревания всех разных сортов винограда.
Вот почему это очень редкое вино, производимое только в лучшие винтажи и только в случае идеального баланса винограда.
Штрих-код: 8 052 469 180 023
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
