Апелласьон: Terre Siciliane IGT
• Почва: различна от места к месту, образуется в результате распада одного или нескольких типов лавы разного возраста и изверженных материалов, таких как лава, камни и пепел. Поэтому, в ней есть много минералов, таких как железо, фосфор, магний, медь и кремний. Виноградники также особенно богаты лапиллусом, который местные жители называют «рипидду», маленькими шаровидными камнями, выходившими прямо из вулканической ямы во время извержений прошлого.
• Время сбора урожая: конец сентября/начало октября
• Виноград: Нерелло Маскалезе
Нерелло маскалезе – автохтонный красный сорт винограда, который растет на склонах вулкана Этна, в провинции Мессина на Сицилии и немного в Калабрии. В XVI веке нерелло маскалезе получил широкое распространение в графстве Маскали, скорее всего, отсюда и пошло его название. Первые письменные упоминания о нерелло маскалезе относятся к 1760 году, речь идет о книги Сестини «Воспоминания о сицилийских винах».
Созревает нерелло маскалезе поздно, в конце октября. Вина из нерелло маскалезе можно назвать великими винами Сицилии, они элегантные ис ярким характером, обладают ароматами красных фруктов, фиалок, лепестков роз и специей, высококислотные, с приятными танинами,способные к длительным выдержкам и потенциалом хранения около 20 лет. Их можно сравнить с выдающимися винами из Пьемонта и Бургундии.
Часто нерелло маскалезе встречается в бленде с другим нерелло - нерелло капучо, который дает более насыщенный и глубокий цвет винам, но которому не хватает танинов и кислотности.
По характеру Нерелло Маскалезе – сицилийский брат пино нуар и неббиоло: тонкий, элегантный сорт с нежными ароматами.
• Ферментация: традиционная на диких дрожжах на открытом воздухе.
• Мацерация: 3 дня
• Выдержка: 6 месяцев в цементных емкостях.
• Среднее количество производства : 6.000 бутылок в год
Настоящая дань традиции: в старой школе вина, приготовленные таким образом, назывались «pista e’mmutta», буквально «выдавливают (pista) и сразу же кладут в бочку (‘mmutta)». В результате получилось очень традиционное и легкое красное вино с Этны.
Виноград собирают, как только он получает необходимое количество сахара, но не слишком много, чтобы сохранить свежесть с легким уровнем алкоголя. После этого - мягкое прессование, а затем короткая мацерация в течение 3 дней, прежде чем отправиться прямо в цементный чан для завершения ферментации и выдержки до бутылки.
Дополнительно, небольшая партия целых гроздей ферментируется в небольшом чане из нержавеющей стали в условиях углеродной мацерации (10-15% от общего объема), затем смешивается с остальным вином для завершения ферментации и выдержки для повышение фруктовости и помощи этому вину в обеспечении более шелковистых танинов, даже если он молодой.
| Год урожая |
2019 |
| Алкоголь: |
12.62%
|
| Остаточный сахар: |
1,9 г/л
|
| Титруемая кислотность: |
5.82 г/л
|
| Летучая кислотность: |
0.22 г/л
|
| pH: |
3.35
|
Легкий и хрустящий красный, супер освежающий и способный сочетать фруктовость и минеральность с неотразимой питкостью.
Штрих-код: 8 052 469 180 047
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
