Арманьяк – старейший бренди Европы, в 2010 году отметил свое 700-летие.
Винодельня Beraut "Chateau de Pellehaut" – одна из самых крупных виноделен в Кот-де-Гасконь (области на юго-западе Франции) - принадлежит семье Беро (Béraut), которая занимается виноделием в Гаскони уже более 300 лет. Название Pellehaut имеет римские корни: pilahaut означает «высшая точка». Расположенный на склонах Шато де Пеллео, на высоте более 180 м над уровнем моря, виноградник пользуется идеальным терруаром и максимальным солнечным светом. В распоряжении винодельни 550 гектаров земли, включая 250 га виноградников.
Почвы виноградников представляют собой смесь глины, известняка и песка.
Виноградник Шато-де-Пеллео расположен в северо-западной части АОС – Арманьяк-Тенарез (одной из 3-х зон региона Арманьяк)
Для получения дистиллята используется вино из двух сортов винограда Уни Блан и Фоль Бланш, выращенных на песчано-глинистых почвах своего виноградника.
Арманьяк LA RESERVE - LE BEL AGE / «Юность»
Минимальный возраст спиртов - 10 лет
Сорта винограда: 100% Folle Blanche
Винификация вин для дистилляции осуществляется традиционным способом, с защитой от оксидации и без добавления диоксида серы.
Дистилляция - одноступенчатая в классических аламбиках Арманьяка с подогревом от дровяной печи.
Степень дистилляции: 52-55%
Выдержка спиртов в 400л дубовых винных бочках из Бордо и Бургундии.
Перед розливом в бутылки не фильтруется.
Алкоголь: 40% об.
Емкость: 0,7 л
(Упаковка: в подарочной коробке)
Цвет : светло-желтый с оранжевым оттенком
Аромат: легкой ванили и корицы
Вкус : сладкий сливочно-карамельный, послевкусие долгое с нотками дуба и белого перца.
Оценки профессиональных специалистов
"Vins de France" par Martine Nouet (Мартине Нуэ)
"В аромате свежесть винограда и ванили расплывается в щедрости. Вкус довольно сладкий, смешивая карамель, масло и сладкие специи. В послевкусии ноты дуба и белого перца.".
НАГРАДЫ:
2012 - "Золотая медаль"
2018 - "Серебряная медаль" Concurs General Agricole Le Paris
Гастрономические предпочтения:
- 10-12 ° C в качестве аперитива или в начале приема пищи, при температуре 18-20 ° C подается вместе с десертом в конце еды
- В гастрономических сочетаниях фруктовый стиль бленда VSOP и вся его сила идеально проявляются, если такой Арманьяк слегка охладить и подать с фуа-гра (foie gras, знаменитый французский деликатес – утиная и гусиная печень), наиболее предпочтительно - с жареной, чтобы ярко противопоставить и подчеркнуть богатство этой гурмэ-пары: сухость алкоголя по сранению с жирностью фуа-гра, холод Арманьяка противопоставляется горячему блюду. Деликатес для вкусовых рецепторов!
- прекрасно сочетаются с голубыми сырами с плесенью - Фурм д’Амбер (Fourme d'Ambert), Рокфор (Roquefort).
- молодой и энергичный Арманьяк будет хорошим партнером для мощного эфиопского кофе. Горечь кофе дополняет кислотность спирта и усиливает впечатление мягкости.
- в качестве ингредиентов для разных коктейлей
|
Коктейль "VITTO PUENTE":
 Пподается во "флейте" для шампанского:
- 15 мл ванильного сиропа
- 20 мл сока манго
- 15 млкл Арманьяка- кубик льда
- долить бокал шампанским
|
Коктейль "ПОРТОС" / "PORTOS":
 - 30 мл Арманьяк (VSOP min)- 20 мл Southern Comfort
- 20 мл ванильного ликера или сиропа
- 10 мл ликера корици (или одну щепотку порошка корицы)
- 10 мл лимонного сока
|
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
